Հիդրոթիլ բառը բառացիորեն օգտագործվում է հիդրոհոսքից, որը ջրի համար ջուր է եւ լիզիզմ, որը նշանակում է «զսպել»: Գործնական առումով, հիդրոդիսը նշանակում է, երբ ջուրը ավելացվում է քիմիական նյութերի բաժանման ակտը:
Հիդրոիզի երեք հիմնական տեսակ կա `աղ, թթու եւ բազային հիդրլիզ:
Հիդրոլիզացումը կարող է նաեւ դիտվել որպես կոնդենսացիայի ճշգրիտ հակառակ ռեակցիա, որը այն գործընթացն է, որի արդյունքում երկու մոլեկուլները համատեղում են մեկ մեծ մոլեկուլ ձեւավորելու համար: Այս ռեակցիայի վերջնական արդյունքն այն է, որ ավելի մեծ մոլեկուլը հեռացնում է ջրի մոլեկուլը: Դուք միշտ կհիշեք երկու տարբերությունը, եթե մտածեք այն մասին, որ հիդրոդիսիզը օգտագործում է ջուրը, ջուրը ջնջելու համար, մինչդեռ կոնդենսացումը, մյուս կողմից, աճում է:
Հիդրոլիզի ընդհանուր տեսակները
- Թրթուրներ. Հիդրոոլիզը տեղի է ունենում, երբ թույլ բազայի կամ թթվի աղը լուծարվում է հեղուկ: Երբ դա տեղի է ունենում, ջուրը ինքնաբերաբար ionizes է hydroxide anions եւ hydronium cations. Սա հիդրոյի ամենատարածված տեսակն է:
- Թթվային: Ջուրը կարող է հանդես գալ որպես թթու կամ բազա, համաձայն Bronsted-Lowry acid տեսության: Այս դեպքում ջրի մոլեկուլը մի պրոտոն կտա: Հնարավոր է, այս հիդրոիդի ամենահին առեւտրային-կիրառական օրինակն է սավենինգը, օճառի ձեւավորումը:
- Base: Այս ռեակցիան շատ նման է բազային դիսոցացիայի հիդրոլիզի: Կրկին, գործնական նկատառումներից ելնելով, ջրի մեջ հաճախ ջնջված բազան ամոնիակն է:
Ինչ է հիդրոլիզի ռեակցիան:
Հիդրոպրոտման ռեակցիայի մեջ, որը պարունակում է էսթերային հղում, ինչպիսին է, որ հայտնաբերվել է սպիտակուցի մեջ երկու amino թթուների միջեւ, այն արտադրանքը, որը բերում է այնպիսին, որը ստանում է ջրային մոլեկուլից հիդրոխիլ (OH) խումբ, իսկ մյուսը, որը դառնում է կարբոնիկ թթու ` մնացած պրոտոնը (H +):
Կենդանի օրգանիզմների հիդրոլիզի ռեակցիաները
Կենդանի օրգանիզմների հիդրոլիզի ռեակցիաները կատարվում են կատալիզի օգնությամբ, որպես գեիլոլազների հայտնի ֆերմենտների դաս: Կենսաքիմիական ռեակցիաները, որոնք խախտում են պոլիմերները, ինչպիսիք են սպիտակուցները (որոնք պեպտիդային կապեր են ամինաթթուների միջեւ), նուկլեոտիդներ, բարդ շաքարեր եւ օսլա, եւ ճարպերը կատալիզացնում են այս ֆերմենտի դասը: Այս դասի շրջանակներում համապատասխանաբար lipases, amylases, proteinases hydrolize ճարպեր, շաքար եւ սպիտակուցներ:
Ցելյուլոզա-ստորացուցիչ բակտերիաները եւ սնկերը հատուկ դեր են կատարում թղթի արտադրության եւ այլ առօրյային կենսատեխնոլոգիայի կիրառման մեջ, քանի որ դրանք ունեն ֆերմենտներ (օրինակ, ցելյուլազներ եւ էսթերազներ), որոնք կարող են կոտրել ցելյուլոզը պոլիսաքարիդների մեջ (օրինակ, շաքարային մոլեկուլների պոլիմերները) կամ գլյուկոզին, եւ կոտրել stickies.
Օրինակ, Proteinase- ը ավելացվել է բջիջների քաղվածքի մեջ, որպեսզի հերմետիկացնել պեպտիդները եւ արտադրել ազատ ամինաթթուների խառնուրդ: